劳动仲裁指的是劳动者和用人单位产生的劳动纠纷，然后需要仲裁部门来进行调解以及仲裁。那么需要劳动仲裁的人肯定都已经是成年人也就最少满18周岁，如果未满18周岁，那么这就属于使用未成年人员工作，这种情况下，劳动部门就会介入，用人单位肯定就要受到处罚。
当然劳动仲裁的申请人可以是未满18周岁的成年人，只要是劳动者和用人单位产生了劳动纠纷，那么即使未成年人也可以申请劳动仲裁。
答:在下面情况下需要劳动仲裁。
笫一，厂方欠薪，因公致残，厂方不认可，厂方不执行劳动合同，发生争议，在单位内部不能解决，需要劳动仲裁。
第二，因单位无故延长劳动工时，星期天不让休或少休，国家法定节假日上班不给加班费，也可申请劳动仲裁。
谢邀！
看了一些回答，基本都回答差不多了，而且还有一些是法律专家、律师，明确说明了劳动合同法的相关规定，我也只能说说我的经历了。
我曾经自己经历过劳动仲裁，首先你要先到劳动局信访，信访工作人员会联系你所工作的公司，进行沟通协调、调解。而后在劳动局有专属律师，你可以咨询相关问题，说明自身情况，是否可以申请劳动仲裁，律师会告知你公司违反了哪一条哪一款，你可以按照相关条款申请仲裁，申请过程中要准备个人资料、与公司存在雇佣关系等证明，公司违反劳动合同法的证明等。
我当时是在一家物业公司，原因是在我休假期间，小区发生被盗，我负连带责任，辞退我。我当时也没争辩什么，也答应了公司的要求，并谈如何补偿，结果公司回绝没有补偿，我要求公司出具辞退书，并写明了辞退理由，而后继续与公司相关领导沟通，把所谈话内容进行录音，随后准备了一些与公司存在雇佣关系的证明，考勤等记录，申请劳动仲裁，大约半个有左右的时间，劳动仲裁开庭审理，过了大约一个月的时间，结果出来，我胜，公司不服仲裁结果并在15日内提起上诉，我不记得是一个月还是三个月，开庭审理，公司还请了律师，准备一堆资料，一审在庭审间，法官让我与公司和解，公司律师也来找我谈，我也作出让步，减少两个月的赔偿金，公司不接受，又开始准备资料提交到中院进行申诉，最后我没有出庭，二审结果我胜，但一直拖着我，最后我打电话给庭审法官询问情况，法官说早就审理完毕，助理没有联系我，我又打电话给法官助理，找了一堆的理由，我记得最后一次打电话只说了一句，庭审期限已到，你不处理我连同你一起告，不到三天我拿到结果，同时到一审申请执行，最后拿到相应的赔偿金。
这一个整套程序下来一年的时间过去了，所以地般情况下标的小的就没意义，标的大的要有足够的耐心，公司一般都会采取拖延战术，明知道自己不对也要进行到底，如果你一年专门进行打官司没有工作不说还要自己承担租房、生活的开支，如果能在本地有相应的工作还好一些（但也会对你的工作有影响），如果在外地，来回的跑来跑去，也够你心力憔悴的了。公司就是一个字，拖、拖、拖。
建议：如果标的大的话请个律师（我是没有请的），办理好一切委托手续，你就只等结果就ok了，一切由律师全程操作，简单省事。细算下来的话律师费和自己跑来跑去的引用也差不了多少。
关于您提出的问题目前看还是比较麻烦的，但是不要担心，我给您大概说一下。
您这边没有劳动合同和社保，其实这个是没有法律保障的。但是也不是绝对的。劳动合同仅仅是最有效的证明手段，我们可以举证其他的。一般的仲裁机构还是比较保护务工人员的。
如果也没有社保，可以整理其他的举证项点，建议清单如下：
1.工资发放证明-工资条，或银行的流水账单；
2.如果有考勤记录，入职表格，以及工作过程中由单位签字或盖章的文件；
3.辅助的证明资料，单位的工服、工牌等。
其他的就是仲裁之前需要准备自己的身份证复印件、单位的工商注册登记资料（深圳市市场监督管理局网站就可以打印）。
一般都是先协调，如果协调不成，再开庭仲裁。仲裁不涉及到费用。如果双方任何一方对仲裁结果不满意，再可以走法律途径进行诉讼。
我之前经历过一次，以上情况还请您参考。但是希望您下次的工作要正式的劳动合同。
一些劳动者去申请了劳动仲裁，但是对于申请了劳动仲裁之后的处理并不清楚，其实劳动仲裁并不一定需要去法庭，需要根据具体情况进行分析。
因为劳动仲裁是指由劳动人事争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议纠纷居中的公断与裁决。根据我国《劳动法》等法律法规，只有不服劳动仲裁的当事人方可向人民法院提起诉讼。所以，一般情况下，如果劳动者与用人单位的纠纷在劳动仲裁阶段解决的话，劳动仲裁只需要到劳动争议仲裁委员会即可，当一方当事人不服向法院提起诉讼时，劳动争议才需要到法庭解决。
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