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文章目录：来源：【中国食品报】
本网讯 近日，尚食文化范伯金做客蚂蚁全媒体，围绕“如何让美食绽放文化魅力”话题，与蚂蚁全媒体总编刘鑫炜深入交谈，共同探讨美食与传统文化的结合及传播，将美食与文化融合，在“中国味道”中感受文化自信。
蚂蚁全媒体总编刘鑫炜（左）与范伯金（右）合影
范伯金表示，新时代下的美食，不再是单纯的口腹之欲，对于中国人来说，吃饭不仅是为了果腹，也是一种生活方式，体现着生活智慧，一道美食只有被赋予了文化的内涵，也就成为了这座城市的“符号”。
在《舌尖上的中国》一书中曾提到：“传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。”的确，美食，亦是我们传统文化的一部分。
蚂蚁全媒体总编刘鑫炜
刘鑫炜说，饮食是文化的特殊载体，传统文化正是通过一道道美食口口相传出去的。每一道美食都闪耀着文化的光辉，同时他认为，饮食是一种文化，而且是一种大文化。所谓大文化是因为饮食和地理、历史、物产、种类、习俗和社会科学、自然科学的各个方面都有关联。
美食不仅是一门技术，更是一门艺术，只有融入文化的美食，才更地道更有韵味。范伯金以福建省莆田市较为出名的一道美食——莆田卤面，来诠释美食与文化的完美邂逅。
莆田卤面是福建莆田地区的特色美食，也是中外游客来到莆田必吃的美食之一，说他是“活历史”一点也不为过。根据记载，卤面在福建地区流传已有一千三百余年的历史，在莆田、泉州、漳州等地均有分布。早在公元686年，武则天在福建设郡，北人南迁，将饮食习惯带到了这边。但因古时南方多产水稻，小麦较少，故而在北方曾常见的面条逐渐成了节日、婚假、乔迁等喜庆之日才会食用的美食。并且结合当地物产，海鲜等食材加入其中，形成了特色的卤面。虽是福建美食，却有着北方面食的身影，可以说是活生生的历史书。
范伯金表示，在每个人的内心深处都有无法割舍的记忆思绪，美食对于每个人都有着不一样的意义，尤以故乡的美食构成了内心与味蕾之间的复杂思绪。
人们对一个地方的记忆念念不忘的就是味道，一生都在家乡的人们，会时常记起土味美食的旧时滋味；而对于漂泊在外的游子来说，味蕾深处始终怀念的永远是家乡的美食味道。家乡的味道促发了每个人对于乡愁情感的共鸣，由此更诞生了中国悠久的美食文化。
“一道道历经岁月打磨的传统美食，一道道色香味俱全的美食背后，充满了感人的故事和融入了匠人精神创新。这正是尚食文化创立的初衷。”范伯金说道。
（张学锋）
初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐
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前不久，微博热议榜出现了一个讨论度达数千万的话题：为什么年轻人不想办婚礼了？
一石激起千层浪，话题一出许多网友纷纷留言吐槽：不是不想办婚礼，是没条件办能让自己满意的婚礼；婚礼流程繁琐，费用承担不起；办简单点觉得没面子，办好点又太贵。
结婚一直是被咱们中国人看着是“终身大事”，那婚礼自然也是重中之重的必要环节了。在中国的传统文化里，婚礼又被写作为“昏礼”，因为在古人看来，女子属阴，而黄昏正好是一天之中“阳往而阴来”的时刻，在这个时候举行婚礼，表达了“迎阴气入家”的含义。
根据《礼记·昏义》的记载，中国传统婚礼讲究“三书六礼”。三书就是“聘书、礼书、迎书”，六礼就是纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。
小伙子如果看上了谁家的姑娘，先找好媒人上门提亲，得到女方的应允之后，媒人再带男方父母长辈前往女方家中详谈。谈的差不多双方都挺满意了，男方就会询问女方的名字和生辰八字。如果生辰八字也合适，男方就给女方家下“聘书”，表示男女双方正式订婚了。
订婚之后，男方向女方提交礼书，礼书内会详细列明礼物种类和数量，也就是咱们现在说的下聘礼，如果女方接受了聘礼，那么就相当于双方都正式同意了这门亲事，不能反悔了。之后，再由“大师”或者家中长辈选出一个良辰吉日，作为两人正式成婚的日子。
以上准备环节结束之后，就是婚礼的核心环节——亲迎了。
新郎官身穿红色的状元服，胸前戴一朵大红花，骑着高头大马，花轿和迎亲的队伍跟在新郎后面，一路上吹吹打打。到了女方家后，拜过岳父岳母，能去领新娘了。
将新娘接到婆家之中，新人要先跨马鞍，寓意平平安安，然后跨火盆，寓意日子红红火火。然后就是“良辰吉时已到”，“一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜，送入洞房”的电视剧名场面了。
吃饱喝足客人都走了以后，新郎回到洞房，用秤杆或者如意挑开新娘的红盖头，寓意称心如意。再之后，就是春宵一刻值千金了，场面各位自行脑补。
成婚之后，新娘还要回娘家看一看，称为“回门”，这也是中国孝道的一种体现，这些环节在基本保留到了今天。
有的朋友看到这里会松一口气“好家伙，可算完事了，古代想娶个媳妇怎么就这么麻烦啊？”
因为在古人的观念里，婚礼作为中国古代五礼之一，与出生、成人、死亡一样，都是每个人人生只有一次的重要时刻，复杂的仪式除了表示对婚礼本身的重视之外，也表达了中国古代传统的婚姻观，就是婚姻既代表了两个人的结合，也代表了两个家庭的结合，再说大点可能是两个家族、两个国家之间的结合。
正因如此，婚礼的每一个环节每一个步骤都有特定的说法和讲究，体现了人们对于婚姻的重视。
但是，今天的人们却不太喜欢举办传统中式婚礼了，现在比较流行的是一种中西结合的婚礼形式，这种仪式是在90年代由台湾的婚庆公司引进的，虽然保留了传统婚礼中的一些环节，但是基本上还是以西式为主。
那么，为什么现在的年轻人不愿意选择传统的中国式婚礼呢？
首先，现代社会里，很多新人都是通过自由恋爱相识的，既然是自由选择，那负责在男女双方之间牵线搭桥的媒人自然就可以哪凉快哪待着去了。至于询问生辰八字就更多此一举，忘了女朋友的生日，怕不是想做回单身狗吧。
而且，就算真想按照传统婚礼办，时间上也不太富裕。举个例子来说，一般的婚假是10天，如果完全按照传统中式婚礼三书六礼的那一套流程，10天怕是一半都完不成，连度蜜月的时间都算上也不一定够用，除非一对新人都不用上班。
但是，不上班的话，哪来钱办婚礼啊？传统中式婚礼这些复杂的流程也大大提高了结婚的成本，新郎新娘的礼服稍微贵一点就要五位数，如果要私人订制的话还得加钱。
2018年唐嫣和罗晋结婚穿的那套中式礼服就是由知名设计师郭培设计，纯手工制作，新娘的红色嫁衣耗时4506个工时才得以完成，新郎礼服花费862个工时。
2019年，韩庚和卢靖姗在新西兰举行婚礼，俩人身上看似非常普通的中式礼服，其中每一个图案也都是一针一线由纯手工绣制出来的，整整要耗时8300个工时，也就是说要一个人不吃不喝的绣上一整年。
除了礼服，主持人，现场的灯光道具，吹拉弹唱的乐队，如果想更全一点的话，还有抬轿子，骑大马，舞狮子等等环节，都加在一起，婚礼的费用自然水涨船高。
前不久，有个记者采访一位在南京市举办了婚礼的女士，这位女士告诉记者，一场婚礼的各种费用算下来，大概需要18万元到20万左右。对于很多普通工薪阶层的人来讲一年的纯收入大概也就几万块钱而已，花十几万办一场婚礼是绝对不可能的事情。
好，就算你家里有矿不差钱，那到场各位来宾也会让你头疼。现在的年轻人不像父母那一代喜欢人多热闹，结婚只打算叫自己最近的亲人和最好的朋友，对于那些关系一般的，甚至都不会通知。
但是在父母看来，结婚就请这么几个人怎么行？这样还怎么把当年我们付出去的份子钱收回来？于是，在父母的张罗下，不管是认识的还是不认识的，什么八竿子打不到的亲戚、父母单位的老领导都如约的出现在了你的婚礼的现场。
想象一下，一对新人要当着这么一群陌生叔叔阿姨的面，对彼此许下一生的承诺，还要面带微笑一桌一桌的给他们敬酒寒暄，说不准某个喝多了的大爷还会拉着你的手给你上一课，那场面简直是大型社死现场，根本就毫无仪式感可言。
最后，也是最让大家反感的，就是那些隔着屏幕都会让人感到不适的闹洞房的行为。总有那么一群人，怀着他们那颗看热闹不嫌事大的心，闹完新郎闹新娘，闹完新娘又要闹伴娘，非要闹个昏天黑地才肯罢休。
有一次，浙江温岭的一场婚礼上，一个男子穿了一套日军的行头调戏新娘。这位“太君”满口的八格牙路，周围看热闹的亲朋好友哄堂大笑。
福建泉州市，一群人带着外穿女性胸罩和女式内裤的新郎官，和新娘一起敲打
脸盆游街，引来不少的路人围观。
山东的一场婚礼，差点变成昏礼。一位新娘子刚下婚车，就被迎亲的几个伴郎抢下车，随即扔到了半空中，但他们在扔的过程中，不知道是哪位手滑没接住，新娘当场后脑勺着地，昏迷不醒。情急之下，在场的人第一时间拨打了110，在民警和交警的护送下，新娘也被及时送进了医院。被诊断为轻微脑震荡，在医院住了两天才回家。
其实，中国传统婚礼并不像大家想象的那么差劲，虽然流程复杂，但还是满足了许多人对于婚姻的美好向往的。
想象一下，在新婚之夜，缓缓掀开恋人的红盖头，跟挚爱的另一半喝上一杯交杯酒，向对方许下白头偕老的誓言，既表达了中国式的浪漫，也体现了咱们国家特有的传统文化。
现在，也有不少婚庆公司专门推出了许多新式的中式婚礼，让新人们既不用那么麻烦，又可以享受中式婚礼的独特魅力。大家不妨尝试一下中式婚礼，或许也能留下一份不一样的美好回忆。
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