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文章目录：

• 1、疫情下，信宜人在深圳开了一家烧烤店
• 2、自助无烟烧烤店开店流程一步步教你成功开店
• 3、开完烧烤店再开烤鸭店，谢永强终于记起来，自己还有一片果园

疫情下，信宜人在深圳开了一家烧烤店

2022年，疫情时有反复。位于深圳桃源附近一个工业区附近的吉星烧烤吧从接手到诞生已经来到第十一个月。近270天里，来自信宜茶山镇的老板黄敏兄弟却先后经历了疫情停摆、合伙人退出，以及资金短缺的艰难经历。

吉星烧烤吧在一路波折中度过270天后的一个傍晚，老板黄敏与兄弟打开闸门陆续地把烧烤炉以及各种调料搬出来。附近不少从威富工厂下班的人早已三五成群地坐在芒果树下的档口空着的位置上把玩着手机。今天恰逢工厂里一位的熟客她女儿打算在烧烤吧过生日，和工友们买了不少的菜已经提前在厨房里忙活着。

一只用于生日所烧烤的鸡。被提前放进了储藏着炭火的炉子里。等鸡再出来的时候，已是浑身闪亮着金黄，飘着香。几个店里的熟客看到都提前拿起了手机拍了视频，还有照片，让美味先在朋友圈里分享。

在这个100多平方米的烧烤地，黄敏已经是这个地方的主人。最开始想盘下来这个地方，还是同乡跟上一任老板谈的。拿下这个地方后才发现这里实在是太脏了，地板和装水的洗手盆都有厚厚一层黑色的污垢，连烧烤炉也未能避免。“这是我后来用铲子甚至拿那些清洁污垢的清洁剂，专门花了几天去把它清洗的。”黄敏指着一旁的烧烤炉说道。

这是他第1次开店，在此之前，几乎每年过年，他和妻子都会在家乡茶山镇街道摆烧烤摊。一干就是十几年。在外面打工时，最近的一次是去年，他在东莞长安工厂门口用推车做了一家临时的烧烤档。但只做了几个月，大概赚了六七千块钱的样子就不干了。那时候都是下班的时间推过来做兼职，夫妻两口子一起在厂门口从晚上忙至凌晨。

直到现在盘了店，自己和合作人先经营起来，妻子留在工厂里打着工，而周六日的时候便会赶过来。偶尔赶上旺季，店里的黄敏以及大哥两个人实在忙不过来。为此，妻子还会带着工友过来帮忙。在顾客的眼里。黄敏性格开朗。为人处世有独到之处。往座位上一坐，拿起酒杯和各地不同性格的人都合得来。而大哥则性格内敛，做事勤快。虽不善言谈，但认真负责。两个人就在这近半年时间里，把这一个小小的烧烤店支撑起来了。

开始盘下来的时候还是借的钱。但盘下来没多久便赶上了深圳疫情。封城的一周基本是停摆。再加上合伙人住处在石岩，受到疫情一时间过不来。周折转了几天，最后合伙人心生退意。尽管那时候店里很困难，但黄敏还是决定先自己接手做下来。把一部分费用结给合伙人以后，他和大哥黄勇两人把这个店决定做下来。做下来的时候，隔壁工业区的工人常常下班以后过来吃夜宵，几乎每天晚上都有那几个固定的熟客过来点烧烤，点炒面。喝完几打啤酒。补充完精神动力以后，第2天又能精神抖擞地回到生产线上。一来一去便熟悉了，甚至有时候在两兄弟忙不过来时，这些熟人还充当了帮手，帮其他桌的客人传菜以及传单服务。

刚开店的时候。遇到个别情况便是喝了酒，人压抑的性格以及控制不了的行为变多了起来。喝完酒吵架，差点动手的情况还是不时地发生，但好在双方还没有进行火拼的时候都劝住了。喝酒的人喝多了啥事都会有。“所以我一直和他们讲，能喝多少是多少，要适量不要伤身体。”此时晚上9点外面桌子逐渐坐满了人。难得闲下来的黄敏讲起了那些往事，聊得甚欢时，突然隔壁桌的一群常客拿着菜单跟老板说了一声。有客人了老板过来招待一下。

先走出去的是其大哥黄勇，让他带着客人往冰柜里挑选一番以后回到座位上，一杯清茶在杯子里面倒满。忙碌与短暂的闲暇交错，图中还有个落魄的客人也走进屋内，身上散发着浓厚的酒气。拿了杯子也要过来学喝茶。

一直在烧烤炉中忙碌得最勤快的，是穿着黄色衣服的黄敏妻子。油烟与火在烧烤炉上升腾着。当炭火炉里的红炭逐渐熄灭。夜已深。常客依旧在酒桌前开了一瓶又一瓶的啤酒，而周围已逐渐恢复，接近凌晨时间，偶尔有三五客人上来。短暂时间后便走了。随着周边商铺的灯一盏盏的熄灭。酒桌前一群人仍意犹未尽，明天还要上班。我突然有些好奇，明天还要上班，他们今晚都不用睡的吗？

“搞不懂他们，身体很好的，有时候劝也劝不动，非要喝到尽兴再走。”只见同行的一个广西仔，从酒桌离开不到一小时，黄敏的手机朋友圈，便看到他在发着酒吧嗨起来的视频，再过一小时他又回来叫老板炒了一个宵夜。另外一个撑着咪咪睡眼的醉酒者。还在和另外一个人划着拳，仿佛这一场酒要喝到天亮。

即将天亮之际，胸前挂着顺丰快递牌子的几名快递员。点了几份烧烤，另外几名壮汉应该是远地而来。一个烤鸡以及一大串烧烤都吃得个干干净净，我看了看时间，已经来到了早晨6点，头顶上芒果树的鸟已经欢快地叫了起来。黄敏以及他的大哥黄勇看了一下已经有点泛蓝的天，看了一下时间口里喃喃地，说天亮了，应该没人了，我们也要去收摊了。

一番繁忙过后，一道重重的铁闸结束了一个夜晚的营业。几个人疲惫地撑着眼皮，又准备迎接今天的夜晚。疫情之下，没人知道未来情况，会不会又要封城或者如何，但都满怀希望，总觉得某天一切会好起来的，虽然眼下一天只能拿着一天的营业额作为周转资金。但活下来，终究满是希望。

远在他乡的信宜人，希望永远在路上。

图片拍摄于6月

自助无烟烧烤店开店流程一步步教你成功开店

自助无烟烧烤店开店流程一步步教你成功开店

想要开一家自助烧烤店铺的话，应该从哪些流程开始呢？俗话说得好，民以食为天，人活在这个世界上一天，就不能不吃东西，所以自助烧烤行业一直都是人们创业的热门行业之一，拥有着广阔的消费市场。很多人的手上有了一定积蓄之后，就会想着自己开一家店铺，毕竟给别人打工不如给自己打工，但是现在开店也不是一件简单的事情，还是需要了解一下自助烧烤店铺的开店流程的，想要开好一家自助烧烤店铺的话，大家首先需要做的四千就是选择好一个地段，因为对于自助烧烤店铺来说，人气可以说是店铺经营成功的法宝，如果地段选择的好，那么店铺经营成功的概率也会更大，如果地段选择的不好，也许就会导致自己创业失败。

选择好地段

想要开好一家自助烧烤店铺的话，大家首先需要做的四千就是选择好一个地段，因为对于自助烧烤店铺来说，人气可以说是店铺经营成功的法宝，如果地段选择的好，那么店铺经营成功的概率也会更大，如果地段选择的不好，也许就会导致自己创业失败。一般来讲，餐厅开在美食街或者商业街等位置都会有一个不错的生意。而且这样的位置消费能力比较高，再加上消费群体广泛，有利于店铺的发展。当然，大家选择店铺的时候，也要看到自己店铺的定位和地段消费人群是否一致，也不能盲目追求人流量多的地段。

做好装修

自助烧烤店铺开店需要做好装修，因为一个好的装修也能够看出这个店铺的格调，而且给消费者创造一个良好的就餐环境，也能够给消费者留下一个良好的印象。在装修餐厅的时候，创业者一定要突出自己店铺的特色，这样才能吸引更多的人们记住自己的店铺。而且现在顾客比较注重用餐环境，所以在装修的时候更加要注意用餐舒适度这一方面了。所以说，一般店铺装修的话，都会选择一些专业的设计公司来帮助自己装修，这样会让自己的店铺看起来更加舒适。

做好采购

第三点需要大家注意的就是店铺开店的话，还需要做好采购，因为自助烧烤店铺需要采购的东西还是比较多的。一般来说，厨房的设备主要包括电器、燃气灶、料理台、锅、刀、碗、砧板等。为了保证这些用品的质量，创业者在购买的时候一定要选择正规的厂家，不要贪图便宜。初次之后，就是开店之后的食材采购，在开店初期不要准备很多，以免浪费，后期根据的经营情况来确定。

选择靠谱的无烟烧烤设备厂家

一般室内烧烤店的自动烧烤设备是由自动烧烤炉、自动烧烤桌以及烧烤座椅三件套组成。自动烧烤炉分为木炭型、燃气型以及电烤炉，其中电烤还分为火山石和石英管两种。其次是自动烧烤桌一般都是不锈钢材质，可以根据客户需求定做多种样式，比如仿古铜，仿木纹、仿大理石等等。除了三件套之外还有一些必备配件，比如穿串的钎子，小料菜碟，烤串盘子等等，这种都是根据自动烧烤设备配套使用的，如果你是创业小白建议选择专业的厂家，我们提供设计方案以及开店指导方案。

以上四点是小编给大家总结的开好自助烧烤店铺的几个重要事项，除此之外，大家在开自助烧烤店铺的时候，还需要做好相关营业执照的办理，毕竟自助烧烤行业对营业执照也是非常关心的。除此之爱，大家还要做好服务人员的招聘等这些工作，才能让大家的自助烧烤店铺顺利开起来。自助烧烤店铺开起来容易，真正经营的时候还是需要大家花费一定的时间和精力的，尤其是开店初期的基础阶段，所以需要大家做好相应的心理准备。

开完烧烤店再开烤鸭店，谢永强终于记起来，自己还有一片果园

1460/开了一家烧烤店办营业(开烧烤店办证)
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