必须做笔录。但没有规定次数，一般是两次。第一次是做笔录了解情况，第二次要起诉时带人去法院，让法院的人认识下。《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十九条 对不需要逮捕、拘留的犯罪嫌疑人，可以传唤到犯罪嫌疑人所在市、县内的指定地点或者到他的住处进行讯问，但是应当出示人民检察院或者公安机关的证明文件。对在现场发现的犯罪嫌疑人，经出示工作证件，可以口头传唤，但应当在讯问笔录中注明。
人，经出示工作证件，可以口头传唤，但应当在讯问笔录中注明。
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